加入收藏 | 设为首页 |

tengxun-戴小枫:未来30年,精准养分的个性化服务要走哪几步?

海外新闻 时间: 浏览:180 次

本视频录制于2018年03月17日,之前未整理讲演图文实录,近期咱们特别对此作了组织,以飨读者。

戴小枫,经济办理学博士,我国农业科学院研讨员tengxun-戴小枫:未来30年,精准养分的个性化服务要走哪几步?,博士生导师。

原我国农业科学院农产品加工研讨所所长,现任我国农业科学院饲料研讨所所长。

国务院特别津贴取得者、农业部有突出奉献中青年专家。兼任我国农学会、我国植物保护学会、北京昆虫学会、我国生物资源学会理事,《我国农业科学》、《生物工业技能》杂志编委。

各位观众,咱们好!

今日十分有幸站在这儿,就养分健康的农产品加工与未来的精准养分,跟咱们共享我个人的一些观念和领会。

咱们都知道与咱们健康和长命有联系的要素首要是遗传,其次是饮食,再是运动,终究是杰出的生活习气。

除了遗传之外,咱们能自己掌控的要素,应该是排在第一位的饮食,也便是食物。

实践在这个星球上,人类自己以及人类发明的文明都是从食物,或许说是吃熟食——通过加工过的食物开端的,它是咱们这个星球人类和人类文明逻辑的原点。

正由于如此,咱们我国华夏大地千万年来也构成了独具特色的美食和食文化。

时至今日,华夏大地现已进入到以农产品加工为主体、为特征的一个现代农业的新年代。

2017年我国农产品加工业总产值现已达到了22万亿,成为咱们国民经济排名第一位的大工业,排名第二位的是房地产,排名第三位的是轿车制作业。

研讨发现,假如以美元核算人均 GDP,当一个国家和地区人均 GDP 处在1000美元以下的时分,农业所面对的首要的对立、使命、方针就都是同一个词——增产,除了增产仍是增产。

这个时分,粮食的安满是咱们农业出产寻求的首要方针。

人均 GDP 在1000美元到10000美元之间,就进入到一个食物安全的阶段,这个阶段,农产品的安全成为对立的首要方面。

人均 GDP 超越10000美元,首要方针会发作一个巨大的改变,养分和健康成为一切农业出产活动的起点、归宿点和落脚点。

2017年咱们国家的人均 GDP 现已达到了9400美元。可以预见在未来,2020年前后咱们国家可以顺畅地跨过10000美元这样一个中等收入的大关,进入到养分健康年代。

农产品加工也便是咱们一般说的广义的食物制作业有以下几个特征:

第一个特征是它是一个以养分健康为标志的新式的工业。

第二个特征是它可以发明财富。咱们都知道当金融资本进入到一个工业的时分意味着这个工业进入了井喷式地发明财富的时刻和阶段。未来的咱们的农产品加工业就行将迎来这么一个黄金的时期。

第三个特征便是它高科技、硬科技、黑科技的特征。

这个工业聚集了很多的科学范畴和工程技能范畴的资源,因而毫无疑问它是未来三十年我国经济社会的一匹新的黑马,一个新的蓝海,一个新的风口。

说到这儿,不得不说到食物科学与医学的联系。

医学从养分学方面研讨的是咱们人体保持正常的生命活动所需求的养分需求,农产品加工、食物科学、食物制作业研讨的是供应侧,即作为食物可以供应什么样的养分需求。

咱们知道,在正常的情况下保持一个人正常的生命活动,首要是通过食物来获取养分,当这个平衡被打破、呈现失衡今后,咱们医学会挺身而出,采纳各式各样的手法来康复咱们的健康。

康复健康今后,又回到一个靠食物的养分来保持生命的这么一个状况。由此可见,食物科学与医学一个在上游、一个在下流,两个相向而行,服务于一个一起的方针——便是咱们人类的健康。

正由于如此,这些年各种组学应运而生,并且成为咱们研讨的前沿热门以及重要的东西和办法。

在这个过程中不得不提的便是菌群。菌群对咱们养分和健康来说太重要了,对食物科学以及医学都太重要了。

为什么重要呢?它处在这两者彼此互动的一个纽带、一个穿插、一个结合点,谁也离不开谁,谁离开了谁都无法解释对方。

为什么这么说呢?咱们想想看,咱们一餐饭下去,通过胃的消化进入到咱们小肠的是六大养分素:碳水化合物、脂肪类、蛋白质、维生素、矿物类元素以及水分。

养分素在小肠进入到咱们的血液,提供应全身细胞养分和根本的能量。

但是有相同东西是没有进入咱们的血液的,便是膳食纤维。

膳食纤维是从哪里来的呢?是从咱们的饭菜,从咱们的食谱里头取得的。

膳食纤维跟残渣剩水一块进入到了大肠,终究排出体外,构成粪便。在这个过程中恰恰是没有进入血液的膳食纤维跟大肠里一切的东西一起效果,决议了咱们养分和健康的后半个问题,便是健康。

肠道菌群决议了免疫能力,决议癌症,决议肥壮,简直一切重要的代谢性的缓慢疾病跟它都有联系。

换句话说,食物决议食谱,食谱决议膳食纤维谱,膳食纤维谱决议肠道菌群,肠道菌群决议咱们的健康状况。

从这个意义上来讲,精准医学、精准养分被咱们不谋而合地一起提出和构成高度的一致,并成为科学前沿的热门、要点也便是一个前史的必定了。

着眼于未来人类养分健康这样一个开展的方针,我个人认为可以分为以下三个阶段:

第一个阶段,也便是咱们现阶段所做的作业,每一年卫生部分、政府部分、学术部分会给全国的顾客发布一个居民养分膳食攻略,来辅导咱们进行科学的膳食。

第二个阶段,我认为是未来十年咱们要要点尽力并力求完结的方针,便是拟定针对不同特别人群的养分膳食的攻略。

这个过程中咱们要处理儿童问题、处理白叟问题、处理妇女问题、处理男人的问题,要处理不同工种、不同作业人群的养分健康问题,要处理不同病患——这个有特别需求人群的问题。

这还不是咱们的完结方针,这仅仅是一个过渡的中心阶段,终究咱们要寻求的一个方针是针对于每一个人的全生命周期的、实时在线的精准养分服务。

这是咱们未来三十年,在2050年全面建造“美丽我国、健康我国”这个方针下,必需求完结的一个雄伟的前史使命。

为达此方针,需求首要研讨不同人群的养分需求和健康数据库。

在此基础上,要研讨不同个别,tengxun-戴小枫:未来30年,精准养分的个性化服务要走哪几步?即每一个人的养分健康大数据。

换句话说,未来每逢一个人出世就要给他做一个基因测序检测,一起依据养分科学、食物科学以及临床的各种参数开宣布一个芯片,要么植入到他的皮下,要么像手表相同变成一个可穿戴的、移动式的系统。

这个系统里集成了成千上百个各式各样的 Biosensor(生物传感器),可以实时在线地来获取数据,这样就通过无线通讯在云端给每个人树立一个大数据库。

当然在这个过程中,肠道菌群的各式各样的参数是必不可少的。

第二件作业咱们要做的是把每一个人遗传的、生理的、代谢的、特别的一些数据保存到一个数据库当中去。

接下来便是要对咱们的食材进行一个普查,树立一个从养分学和健康学视点进行充沛点评的一个大数据库。

第三件事便是主食以及菜肴。

咱们国家有两千多个县。据不完全的计算,现在在华夏大地现已演化构成18000多个菜肴的菜谱和2000多个主食的品种。

未来要完结两万多种的主食和菜肴的养分学的大数据,终究构成一个不同人群的食谱的标准化的大数据。

这样就可以在前面我讲的这一套系统的支撑下,终究完tengxun-戴小枫:未来30年,精准养分的个性化服务要走哪几步?结人类精准养分的服务和办理。

在我国,我个人认为最有条件首先完结,由于咱们老祖宗千万年来现已发明晰一种十分老练的完善的商业方式,便是咱们中医的药房的这套系统。

咱们细心想想看,咱们的药房、中药的系统是不是便是一个标准化、规模化、社会化大出产与个性化诊治与服务相结合的精准医药系统的前驱?

并且是有机的、完美交融的一种商业方式、出产方式、运营方式、办理方式、服务方式。

当然在这个过程中还有一项作业是要做的,便是要打破现在食物出产大部分还处在手工操作阶段的问题,跨过机械化、自动化直接进入到以工业4.0为根本版别的智能化出产的年代。

有一个很重要的作业便是依据3D 打印和4D 打印的养分智能个性化制作。

正是在这样一种布景下,这几年咱们研讨地点中心、国务院的关怀支持下,承当了这样一项表现国家战略和国家需求的使命,便是马铃薯的主食化。

完结了从质料消费到加工品消费,从温饱消费向养分健康消费这个改变,为咱们未来完结我国人的第三次膳食革新做了一些有利的探究。

迄今为止,这项作业现已依据咱们我国人消费习气和口味偏好,开宣布了六大类、三百多种主食产品。

包含面条类、馒头类、米制品类、地方风味食物类、便利食物类以及休闲食物类等等。

咱们的奋斗方针便是在这样一个三段式的开展布局下,通过咱们我国人以及在座的各位同仁的一起尽力,在未来三十年可以完结咱们每操b一个我国人在任何时刻、任何地方的个性化的精准养分操控。

让咱们每一个我国人每时每刻都吃嘛嘛香、身体倍儿棒,处在最佳的健康状况,为咱们美丽的我国梦和养分健康梦做出无愧于年代的应有的前史奉献。

谢谢各位。

(全文完毕)

欢迎投稿:

微信投稿:

联系人:胡潇航

微信号:13011291868

邮箱投稿.

请以 Word 附件方式发送

标题为【投稿人/组织】+【标题】+【字数】

投稿邮箱:huxh@mr-gut.cn